Synonymum oslav a vyjímečných příležitostí vyráběné jen a pouze ve francouzské oblasti Champagne – Ardenne. Šumivé víno vznikající procesem takzvané druhotné fermentace, který spočívá v lahvování a zašpuntování vína a následném uložením k zrání. Proto je pro šampaňské specifický velký korek, který musí po celou dobu fermentace udržet lahev natlakovanou